زامنس | ساخت و تولید دستگاه خشک کن میوه و سبزیجات

اولین سوالی که بسیاری از افراد جویای کار در رابطه با تولید میوه و سبزیجات خشک با آن مواجه میشوند، تجهیزات لازم برای شروع کار است. به طور کلی یک سری تجهیزات برای شروع کار لازم هستند در حالی که بعضی از تجهیزات صرفا به جهت تسهیل و تسریع انجام کار مورد استفاده قرار می گیرند. در این مقاله به بررسی صفر تا صد تجهیزات لازم برای راه اندازی خط تولید میوه خشک می پردازیم.

تجهیزات لازم برای خط تولید میوه خشک

• وان شستشو میوه
• میز کار
• پوستگیر
• هسته گیر
• اسلایسر
• دستگاه خشک کن میوه
• ترازو
• دستگاه دوخت پلاستیک
• یخچال

تجهیزات لازم برای خط تولید سبزیجات آماده

• وان شستشو سبزیجات
• نوار کنترل
• آبگیر سبزیجات
• سبزی خرد کن
• دستگاه خشک کن سبزیجات
• دستگاه بسته بندی
• یخچال

وان شستشو

در مرحله اول شما به یک وان شستشو جهت شستن میوه و سبزیجات احتیاج دارید. وان شستشو میتواند دستی و یا اتوماتیک باشد. در ابتدای شروع کار میوه خشک شما نیازی به وان شستشو اتوماتیک نخواهید داشت و یک وان دستی کفایت میکند. در رابطه با کار سبزیجات آماده اگر به دنبال اخذ مجوز هستید، وان شستشو اتوماتیک بسیار ضروری است.

میز کار

برای آن که بتوانید تجهیزات جانبی خود را مستقر کنید و عملیات پوست گیری، هسته گیری و اسلایس کردن را انجام دهید، به یک میز کار احتیاج خواهید داشت. سطحی که میوه و سبزیجات روی آن قرار میگیرند باید استریل و از جنس استیل 304 صنایع غذایی باشد. به همین دلیل روی هر میزی نمی توانید این کار را انجام دهید. میزکار شما میتواند تنها با رویه استیل و یا تمام استیل باشد. 

پوست گیر

پوست گیر میتواند هم دستی باشد و هم برقی؛ برای شروع کار شما به پوست گیر برقی احتیاج نخواهید داشت. اما به مرور اگر حجم کاری شما زیاد شد میتوانید از پوست گیر های برقی استفاده کنید.

هسته گیر

هسته گیر نیز هم در مدل های دستی و هم در مدل های برقی و اهرمی تولید می شود. برای شروع کار اگر بودجه لازم را دارید، هسته گیر اهرمی گزینه بسیار مناسبی است اما اگر برای شروع بودجه زیادی را در اختیار ندارید، میتوانید از هسته گیر های دستی استفاده کنید.

اسلایسر

اسلایسر دستی ، یکی از تجهیزات ضروری برای شروع کار میوه خشک است. اسلایسر های دستی انواع مختلفی دارند که هر یک برای میوه های خاصی مورد استفاده قرار میگیرند. البته اسلایسر برقی نیز می تواند به فرآیند تولید سرعت خوبی ببخشد اما برای شروع کار میوه خشک لازم نیست.

دستگاه خشک کن میوه

دستگاه خشک کن میوه نیز جزو ضروری ترین و اولین وسیله مورد نیاز برای کارگاه تولید میوه خشک است.

سلام به همراهان همیشگی زامنس 
امروز اومدم تا شما رو با یکسری نکات مهم و اساسی که لازمه حین خرید دستگاه خشک کن میوه بهشون توجه کنید آشنا کنم.

انواع دستگاه خشک کن میوه:

میوه خشک کن ها مدل های مختلفی دارند و در ابعاد و اندازه های کاری متفاوتی ساخته و به بازار عرضه می شوند. پیش از خرید دستگاه خشک کن میوه حتما مشخص کنید که قرار است از این دستگاه به چه منظوری استفاده کنید. اگر صرفا قرار است برای مصرف شخصی خود و یا خانواده تان میوه خشک تولید کنید، دستگاه های کوچک و ارزان قیمت خانگی که عموما با برق کار میکنند مناسب شما هستند. اما اگر قصد راه اندازی کارگاه تولید چیپس میوه را دارید لازم است که یک دستگاه خشک کن میوه صنعتی با استاندارد های لازم را خریداری نمایید.
دستگاه های خشک کن میوه و سبزیجات معمولا به صورت گازی یا برقی ساخته می شوند. حتما قبل از خرید دستگاه ، مشخص کنید که دستگاه گاز سوز مناسب کار شماست یا برقی.

حین خرید میوه خشک کن به چه نکاتی توجه کنیم؟

یک دستگاه میوه خشک کن باید این فاکتور ها را داشته باشد:
1- مناسب حجم کاری شما باشد.
2- کم مصرف باشد.
3- سرعت خشک کردن آن بالا باشد.
4- صدای آزار دهنده نداشته باشد.
5- حجم بار ورودی که در آن قرار میگیرد برای شما توجیه اقتصادی به همراه داشته باشد.

یک دستگاه میوه خشک کن خوب چه ویژگی هایی دارد؟

• دستگاه میوه خشک کن باید از سرعت مناسبی برای خشک کردن میوه و سبزیجات برخور دار باشد.
• دارای سیستم خروجی رطوبت باشد.
• از فن صنعتی درون آن استفاده شده باشد.
• متریال ساخت و بدنه دستگاه نسبت به دما و رطوبت مقاوم باشند.
• استفاده از آن راحت باشد.
• به جهت کاهش هزینه انرژی و جلوگیری از اتلاف انرژی دستگاه باید از عایق بندی مناسب برخوردار باشد.
• دسستگاه می بایست چرخ دار و قابل حمل باشد.
• حتما به ابعاد سینی ها حین خرید دستگاه توجه داشته باشید.
• و....

حتما پست های بعدی مارو دنبال کنید تا شما رو با صفر تا صد کار میوه و سبزیجات خشک آشنا کنیم.

سیب خشک یا چیپس سیب یکی از میوه خشک های پر طرفدار محسوب میشه که با سلیقه همه سازگاره
این خشکبار دوست داشتی رو هم میشه به روش خانگی تولید کرد و هم به روش صنعتی. در این پست هر دوتا روش رو بهتون آموزش میدم ؛ با من همراه باشید
قبل از این که به سراغ آموزش بریم این نکته رو بگم که سیب یک میوه خیلی حساس هستش و بلافاصله بعد از مجاورت با هوا دچار تغییر رنگ میشه و لکه های قهوه ای روی اون ایجاد میشه. اگر چیپس میوتون رو برای مصرف شخصی آماده میکنید که خوب مشکلی بابت این تیرگی ها بوجود نمیاد اما اگر قصد داشته باشید چیپس سیب تولید شدتون رو در بازار به فروش برسونید قطعا این تیرگی ها باعث میشه شکل محصولتون ظاهر جذاب و مشتری پسندی نداشته باشه.
به همین خاطر توصیه میکنم اگر تصمیم به تولید انبوه چیپس سیب دارید حتما از دستگاه خشک کن میوه استفاده کنید.

طرز تهیه سیب خشک به روش خانگی:

برای تولید چیپس سیب به روش خانگی کافی است سیب قرمز یا سفید رسیده اما سفت و بدون لک و تیرگی را از بازار تهیه کنید؛ آن را به خوبی بشویید. بسته به سلیقه تان میتوانید پوست آن را بگیرید و یا با پوست آن را خشک کنید. هسته سیب را به کمک هسته گیر دستی سیب خارج کنید. 
سیب را با ضخامت 7 میلیمتر به صورت ورقه ای برش دهید. برای این کار می توانید از اسلایسر دستی نیز استفاده کنید. سیب ها را روی یک توری چیده و در سینی در مقابل هوای تمیز و یا بر روی بخاری قرار دهید و اجازه دهید تا خشک شوند.

طرز تهیه سیب خشک با دستگاه خشک کن میوه:

برای تولید سیب خشک با دستگاه خشک کن میوه بهتر است ابتدا سیب ها را پوستگیری کنید. سپس هسته سیب را به کمک هسته گیر خارج کنید و سیب ها را با اسلایسر به ضخامت 7 میلیمتر برش دهید. سپس برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها ، آنها را به مدت پنج دقیقه در محلول آب و متابی قرار دهید. البته میتوانید محصول آب و متابی را روی سیب ها اسپری کنید. سیب ها را روی سبد و توری مخصوص دستگاه خشک کن قرار دهید و اجازه دهید دستگاه در دما و زمان مناسب سیب ها را خشک کند.
دما و زمان لازم برای خشک کردن سیب در دستگاه خشک کن میوه به نوع دستگاه و شرکت سازنده آن بستگی دارد.